Antipasti
pesce persico marinato, trota salmonata, uova di salmerino, luccio alla menta, frittino di lago, verdurine in tempura
all’antica cilentana
e lardo delle nostre valli con gnocco fritto
Pecorino di Fossa, Bon Taleggio di Fossa, Tomino ai 3 latti, Stravecchio di vacca, Roquefort
e robiola al rosmarino
in carpione alla Manzoni
alla termolese
Primi
bianco chiavennasco
al pesce persico
al sentore di bietola con porcini e scaglie di tartufo nero
al classico ragù di Bologna
con bitto e zucca su vellutata di spinaci
in brodo secondo tradizione
con pesto di rucola e guanciale
granchio blu, cozze nere, mazzancolle, seppie
a fantasia dello Chef
Secondi
con patate, pomodorino spadellato e cipolla rossa di Tropea appassita
lardellato con riduzione di vino rosso
di Merinos alla Villeroy 1814
cotta a bassa temperatura guarnita con la sua demi glace
pinna gialla al pistacchio, sesamo e paprika
con crema di valeriana
al pepe e rosmarino
Contorni extra
Dessert
ai frutti rossi
con chantilly al pompelmo rosa
Pizze
pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla rossa di Tropea
pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, olio e.v.o. piccante
pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck
pomodoro, mozzarella, würstel di puro suino (1,7)
pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe del mar Cantabrico, origano
pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe del Mar Cantabrico, capperi, olive, origano
pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, carciofi, prosciutto cotto, olive taggiasche
pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, carciofi, prosciutto cotto, olive taggiasche, acciughe
pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, cipolle e peperoni
pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno sottolio, cipolla rossa di Tropea, basilico
pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliati
Pizze bianche
mozzarella fior di latte, gorgonzola, taleggio, grana padano
mozzarella fior di latte, porcini, grana padano
mozzarella fior di latte, zucchine alla griglia, tonno, pomodori secchi, origano, olio evo
mozzarella fior di latte, radicchio, speck, provola affumicata (tutto in cottura)
mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, provola affumicata
Pizze Rosse
pomodoro, aglio, origano
pomodoro, acciughe del Mar Cantabrico, Olive Taggiasche, origano
Specialità Pugliesi
pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, olive, patate, pomodori secchi
mozzarella fior di latte, cime di rapa, salsiccia, peperoncino
Bar
Aperitivi alcolici
Prosecco, Aperol, soda
Prosecco, bitter Campari, soda
Bitter Campari, vermout rosso, gin, arancia
Bitter Campari, vermout rosso, soda
Come vuoi
Vodka, ginger beer, lime
Bitter Campari, soda
Analcolici
Acqua
Nel nostro locale serviamoacqua trattata e filtrata:
1 l alla spina
1 l alla spina
Vini
della casa
della casa
Birre
Birre alla spina:
4 luppoli chiara
Birre in bottiglia:
4 luppoli chiara
Bibite
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
Tè e infusi
Caffè
Grappe, amari e liquori