25 dicembre 2023 dalle 12.30 – 60 € a persona
entrée
Brindisi di benvenuto
Crostino nero all’antica Chiana
Sfogliatina sporcamuso con crema di sedano e salmone fumé
antipasti
Tiepido di trota e patate viola
Soufflé di vitello bianco, ricotta di pecora su giardino di verza
primi
Tortelli di zucca in brodo della tradizione
Fregola sarda con datterino giallo, concassé di zucchine e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
secondo
Tagliata di manzo al pepe su vellutata di friarielli e canapé di melanzana alla parmigiana
dessert
Selva nera
Panettone al mascarpone
bevande escluse
