31 dicembre 2023 dalle 20.30 – 90 € a persona
entrée
Brindisi di benvenuto
Tomino di polenta al gorgonzola
Fiori di zucca ripieni in tempura di birra
antipasti
Tagliata di tonno al sesamo nero con passita di cipolla di Tropea e zeste di limone
Veli di Angus irlandese in agrodolce, riduzione di salvia e soffice alla curcuma
primi
Canapé di speck, tagliatelle verdi e crema di porcini alla viennese
Risotto variegato con polpa di scampi agrumato al Franciacorta
secondi
Turbante di orata, melanzane e menta
su schiacciata di patate al timo in crema di mare
dessert
Morbidone all’ananas su inglesina di fragole e briciole di castagne
dopo la mezzanotte
Porcellino alla cenere e cotechino con lenticchie
bevande escluse
Intrattenimento musicale
